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【懒人料理】零基础做肥牛拌饭

乐粉_1rnb90tw
发表于: 03-25 13:55
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写晒单的开头真难。我也不知道写些什么合适,但总归只晒照片是不合适的,于是唧唧歪歪的凑了点字,希望各位看官大人们不要介意。

这次做的是肥牛拌饭,为了方便,我直接用了涮火锅时吃的肥牛卷,下锅一烫就熟,省去了切片牛肉需要炖煮的时间(当然也掩盖了我厨艺不佳的真相)。不过,也因为肥牛的缘故,汤里会留下些许血沫和大量漂浮的油脂,这里注意一定要都撇去,否则不仅不健康,还特别腻。

 

首先交代一下用料吧:

接下来是制作步骤:

1,鸡蛋用打蛋器打散。瞄准下方45度自下而上挥舞了几下,还不错哟~(说得这么隐晦,再也不担心节操君跟蛋壳君一起碎掉了~)

摊蛋饼,撒芹菜叶或葱末,切丝后铺在米饭上。我是不会告诉你们我原本是想做玉子烧但圆锅加手笨搞砸了,哼!(这就是露怯后还一脸傲娇的“哼”)

 

2,洋葱切碎,炒变色,边缘微微焦黄;

3,倒入水、生抽、耗油、酒、鱼露、糖、盐。水量以能够没过要下锅的牛肉为准。之后要收汁,所以调味料不要加足,给水分蒸发后浓稠酱汁留有余地。也不要太淡,拌饭用的,味道重点好吃;

 

4,水开后调中小火下肥牛卷,变色后捞出铺至米饭上。如果是比较厚实的牛肉的话,需要盖锅盖炖煮。也可以选择白水煮熟肥牛卷,这样就省得把汤汁弄得很油腻,但是,没有涮 过肥牛的汤汁和涮过肥牛的汤汁绝对不是一个级别的东西。各有利弊,个人选择吧~

5,撇血沫和油脂,大火收汁,之后将软烂的洋葱和浓郁的汤汁浇在肥牛上;

 

6,甩开腮帮子,吃!

卖相是不是很不错?

是不是特别的贤惠?

 

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